Любую добычу рассматривайте с точки зрения ее энергетической ценности. И выбирайте часть пожирнее и посочнее. Она может показаться неудобной для перевозки и переноски, а также не самой красивой, но зато от нее будет больше всего пользы. Так что отбросьте все иные соображения - этики, эстетики и моды, и руководствуйтесь суровой практикой жизни.